„Mehr Bio geht nicht ...“

Wir bieten Ihnen auf unserem Weingut auch frisches Wildbret aus der Region an. Unsere eigene Jagd liegt im romantischen Wispertal, in der wir auf Rot,- Muffel,- Reh,- und Schwarzwild jagen.
Das Wild wird ganz frisch und fachgerecht auf unserem Weingut verarbeitet. Je nach Saison bieten wir Ihnen fertig zerlegte und abgepackte Stücke vom Rücken und der Keule, aber auch Wildgulasch an.
Fragen Sie auch nach unseren Wildschweinbratwürsten und Wildknackern, die wir je nach Aufkommen mit in unserem Sortiment haben. 

„Wild und Wein“ ist eine fantastische Kombination. Insbesondere unsere Spätburgunder sind ein hervorragender Begleiter für jede Art von Wildgerichten. Aber auch ein ausgereifter Riesling, wie der 2014er Scha-to-Marie, passt insbesondere zu der wärmeren Jahreszeit sehr gut.

Der Terroir Begriff leitet sich vom lateinischen Wort terra ab, das übersetzt „Erde“ bedeutet. 

In der deutschen Sprache wird der Begriff Terroir erst seit wenigen Jahren verwendet, auch wenn er Weinkennern schon aus dem Französischen bekannt war. 

Im zweiten Jahrzehnt des vergangenen Jahrhunderts wurde in Frankreich damit begonnen, den Begriff Terroir heranzuziehen, um die verschiedenen Lagen und Weingüter im Weinbau zu klassifizieren. Dabei werden die Faktoren Klima, Sonneneinstrahlung und -energie, Geländeform, Zusammensetzung des Bodens und Bodenfeuchtigkeit einbezogen.

Lorcher Kapellenberg

In der Weinbaugemeinde Lorch, bekannt für seine Süd- Südwestlich ausgerichteten Steillagen, bewirtschaften wir zwei mit Spätburgunder-Reben bestockte Parzellen.

Die lösshaltigen Schieferverwitterungsböden, gepaart mit den wärmespeichernden Eigenschaften des Rheins, erlauben uns hier Spätburgunder auf höchstem Niveau für sie zu produzieren.

Namensgebend für die Lage Kapellenberg war die einstige, bereits 1364 erwähnte St. Marcus Kapelle.